Vins Mercurey Domaine La Bressande - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey 2022 du Domaine La Bressande est un vin rouge sec issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, remarquable pour sa générosité, dévoile une robe rubis éclatante et offre un nez séduisant, à la fois fruité et subtil, où se mêlent les arômes de cerise, de framboise et de subtiles notes florales et épicées. En bouche, ce Mercurey se distingue par sa fraîcheur, sa finesse tannique et une belle longueur soutenue par une acidité harmonieuse, typique des grands vins de la Côte Chalonnaise. La vinification au Domaine La Bressande reste fidèle à la tradition bourguignonne, avec une extraction douce et un élevage maîtrisé, permettant au Pinot Noir d’exprimer toute sa pureté et sa typicité du terroir.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, profite d’un climat semi-continental aux influences légèrement plus méridionales, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires du secteur de Mercurey confèrent au Pinot Noir une structure élégante, équilibrée et minérale, participant à la réputation de cette appellation historique. Mercurey s’affirme aujourd’hui comme l’une des références de la Bourgogne pour les vins rouges, alliant tradition et dynamisme, son histoire étant marquée par la recherche permanente de qualité et d’expression de terroir.

Pour accompagner ce Mercurey 2022, privilégiez des plats raffinés et délicats. Il s’accordera parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, un magret de canard aux cerises ou des fromages régionaux comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses jeune. Les plats à base de viandes blanches, de lapin ou des terrines lui conviendront aussi à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey entre 15 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra également évoluer en cave pendant quelques années, gagnant ainsi en complexité et en élégance.