Vins Mercurey Domaine La Bressande - 2022

Le Mercurey rouge du Domaine La Bressande 2022 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de Bourgogne issus du cépage pinot noir. Ce millésime récent, élevé avec soin, révèle toute la typicité du terroir de la Côte Chalonnaise. Les vignes, plantées majoritairement sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’un microclimat tempéré qui favorise une maturation optimale du raisin. La vinification au domaine privilégie l’extraction délicate afin de préserver la finesse tannique et l’élégance aromatique, signature des meilleurs Mercurey. La robe rubis brillante précède un nez expressif sur les fruits rouges – cerise, framboise – auxquels s’ajoutent des notes discrètes d’épices douces et de sous-bois. En bouche, le vin séduit par son fruité pur, sa fraîcheur vivifiante, et ses tanins soyeux qui assurent une belle longueur.

La Côte Chalonnaise est un terroir historique de Bourgogne, reconnu dès l’époque gallo-romaine pour la qualité de ses vins. Nichée entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud, Mercurey en est l’une des appellations phares. Son climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, et ses coteaux exposés sud-est offrent des conditions idéales au pinot noir. Cette région allie tradition et innovation, tout en préservant une approche authentique de la viticulture, respectueuse du sol et du cépage.

Pour sublimer ce Mercurey 2022, orientez-vous vers des viandes blanches grillées ou rôties, comme un filet de veau ou un poulet fermier sauce aux champignons. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon aux saveurs profondes ou un jambon persillé seront aussi d'excellents compagnons. Ce vin accompagne très bien des fromages à pâte molle comme l’Epoisses, le Brillat-Savarin ou même un reblochon affiné.

Servez le Mercurey rouge à une température idéale de 15-16°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il pourra s’apprécier dès à présent pour son fruit et sa vivacité, ou être conservé quelques années en cave pour gagner en complexité et en profondeur. Pensez à le carafer une heure avant le service pour développer pleinement ses arômes.