Vins Mercurey Domaine Clos Moreau - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey rouge 2017 du Domaine Clos Moreau est une très belle expression de la Côte Chalonnaise. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, offre une robe grenat brillante et dévoile un bouquet marqué par des arômes de fruits rouges frais, de griotte, de mûre et parfois une touche d’épices douces et de sous-bois. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions météorologiques clémentes, donnant des vins à la fois accessibles dans leur jeunesse et dotés d’un beau potentiel de garde. La vinification traditionnelle, respectueuse du terroir, préserve la fraîcheur du fruit tout en développant une trame tannique fine, souvent bien intégrée après quelques années de sommeil en cave.

Le terroir de Mercurey, situé au cœur de la Côte Chalonnaise, se distingue par des sols argilo-calcaires bien drainés, sur des coteaux exposés est et sud-est qui permettent au Pinot Noir de donner le meilleur de lui-même. Le climat y est semi-continental, avec des hivers frais et des étés assez chauds, assurant une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La région de Mercurey, riche en histoire viticole, est reconnue pour produire certains des meilleurs vins rouges de la Côte Chalonnaise, alliant structure, élégance et intensité aromatique.

Ce Mercurey 2017 accompagnera à merveille une cuisine bourguignonne traditionnelle, telle qu’un bœuf bourguignon, un coq au vin ou un jambon persillé. Sa fraîcheur et ses tanins soyeux s’accordent aussi bien avec des volailles rôties, un magret de canard ou un filet mignon de porc aux airelles. Les fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin sublimeront également ses arômes.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une aération d’une trentaine de minutes permettra de révéler la finesse du Pinot Noir et la complexité apportée par le terroir de Mercurey.