Vins Monthélie Sébastien Deschamps - 2013

Avis Viniou

Le Monthélie blanc 2013 du Domaine Sébastien Deschamps, situé au cœur de la renommée Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin blanc distingué. Issu principalement de Chardonnay, ce vin se caractérise par sa finesse et sa complexité, avec des notes de fruits à chair blanche et une subtile minéralité. Le millésime 2013, bien que marqué par des conditions climatiques variables, a permis d'exprimer pleinement le potentiel du terroir argilo-calcaire. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols diversifiés et son climat semi-continental, conférant aux vins une richesse et une structure inégalées. Le Domaine Sébastien Deschamps, avec sa longue tradition viticole, s'engage dans des pratiques respectueuses de l'environnement, apportant ainsi une personnalité authentique et raffinée à ses vins.

Pour accompagner ce Monthélie blanc, je vous suggère des plats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. Ces mets permettent d'exalter les arômes fruités et minéraux du vin tout en respectant son équilibre délicat. Pour une expérience locale, optez pour un jambon persillé bourguignon qui fera écho à la région d’origine du vin grâce à sa texture fondante et ses saveurs subtiles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11 à 13°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur dorée légère, puis humez les arômes qui évoquent la poire et la pomme verte avec une touche de pierre à fusil. En bouche, appréciez la minéralité et l’acidité bien équilibrée qui offrent une finale rafraîchissante et élégante.