Vins Monthélie Sébastien Deschamps - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie blanc 2022 du Château Sébastien Deschamps est une expression raffinée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc, probablement composé majoritairement de Chardonnay, reflète un millésime 2022 qui a bénéficié de conditions climatiques très favorables, permettant une belle concentration aromatique. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires, confère à ce vin des notes minérales exceptionnelles. La vinification soigneuse, souvent en fûts de chêne, apporte richesse et complexité à chaque gorgée. La région de Bourgogne est célèbre pour son climat semi-continental et ses divers microclimats qui influencent subtilement le caractère des vins. Le domaine Sébastien Deschamps, bien que récent, s'est rapidement forgé une réputation d'excellence grâce à une approche passionnée et respectueuse de la viticulture.

Pour accompagner ce Monthélie blanc, envisagez des mets raffinés tels que des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats à base de volaille, telle qu'une volaille de Bresse à la crème, rehausseront également ses nuances subtiles. Des fromages de chèvre de la région ou un crottin de Chavignol affineront cette harmonie gustative, tout en intégrant des accents régionaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Carafage de 30 minutes recommandé pour développer toute sa palette aromatique. En dégustant, commencez par admirer sa robe dorée puis laissez-vous transporter par ses arômes floraux et d'agrumes au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et rondeur délicate.