Vins Monthélie Sébastien Deschamps - 2020

Avis Viniou

Ce Monthélie blanc 2020, produit par le domaine Sébastien Deschamps, provient d'une région prestigieuse de Bourgogne, la Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs élégants et raffinés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Millésime 2020, ce vin bénéficie d'un terroir réputé pour ses sols calcaires qui renforce sa minéralité et son équilibre. La Bourgogne est caractérisée par son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant la maturation optimale des raisins. Le domaine Sébastien Deschamps est reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et son engagement envers la tradition et l'authenticité.

Pour accompagner ce Monthélie blanc, envisagez des accords avec des poissons délicats, tels qu'un filet de sole meunière ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les fromages de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, sublimeront également ses notes minérales et sa fraîcheur. Pour un accord régional, un poulet à la crème et aux morilles s'harmonisera parfaitement avec ce vin, renforçant le lien culturel entre le vin et le terroir.

Pour profiter pleinement de ce Monthélie blanc, servez-le aux alentours de 12°C, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage de 30 minutes pourrait révéler davantage sa profondeur aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante et dorée, avant de humer ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre fruité et minéralité.