Avis Viniou
Le Monthélie blanc 2018 du Château Sébastien Deschamps provient de la Côte de Beaune, une sous-région emblématique de la Bourgogne. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir du Chardonnay, un cépage qui s'épanouit sur les sols argilo-calcaires de cette région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, qui ont permis d'obtenir des raisins mûrs aux arômes concentrés. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent avec un élevage en fûts de chêne, ajoutent une complexité subtile et un potentiel de garde intéressant. La Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs élégants et raffinés, jouit d'un climat continental modéré et de sols variés qui contribuent à des nuances uniques. Le Château Sébastien Deschamps, avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, est un acteur respecté de cette région prestigieuse.
Pour accompagner ce Monthélie blanc, privilégiez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, seront idéaux. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons, grâce à leur crémeux, créeront une harmonie parfaite avec la rondeur et les notes boisées du vin. Vous pouvez également explorer des spécialités bourguignonnes, comme les escargots de Bourgogne, qui complètent beautifully this wine's complex flavor profile.
Pour déguster ce Monthélie blanc, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis prenez le temps d'apprécier au nez ses notes de fruits à noyau, d'agrumes et de vanille. En bouche, découvrez son équilibre entre vivacité et onctuosité, en savourant sa finale longue et rafraîchissante. Les étapes de dégustation vous aideront à apprécier toute la richesse de ce vin.
