Vins Monthélie Sébastien Deschamps - 2021

Avis Viniou

Le Monthélie blanc 2021 du Domaine Sébastien Deschamps est un vin élégant de Bourgogne, provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, connue pour ses blancs raffinés. Ce vin est probablement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de Bourgogne, réputé pour sa capacité à exprimer magnifiquement le terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a sans doute contribué à produire des vins d'une rare fraîcheur et d'une belle tension minérale. La Côte de Beaune, dotée de sols calcaires et bénéficiant d'un climat continental tempéré, favorise la production de vins complexes et aromatiques. Le domaine Sébastien Deschamps, bien ancré dans cette tradition viticole, allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour créer des vins authentiques, respectant l'harmonie naturelle de leur terroir.

Pour exalter les arômes floraux et fruités du Monthélie blanc, pensez à des accords délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un suprême de volaille à la crème. Les plats régionaux, tels que le poulet à la moutarde ou un gratin de crozets, mettront également en valeur la finesse de ce vin. Son acidité rafraîchissante et ses notes minérales en font un compagnon idéal pour des mets à base de poissons grillés ou de fruits de mer.

Pour apprécier pleinement ce Monthélie blanc, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes subtilement complexes. Commencez par admirer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez les délicates notes de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avant de savourer sa finale minérale persistante.