Vins Monthélie Sébastien Deschamps - 2015

Avis Viniou

Le Monthélie blanc 2015 du Château Sébastien Deschamps provient de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce terroir réputé pour ses vins blancs élégants est principalement planté en Chardonnay, cépage que l'on retrouve probablement dans ce vin, bien que non précisé. Le millésime 2015 est connu pour sa richesse et son équilibre, grâce à un climat favorable. La Bourgogne bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui confère aux vins une incroyable minéralité et une finesse remarquable. Sébastien Deschamps, un domaine respecté dans la région, perpétue avec soin la tradition bourguignonne tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour révéler le meilleur du terroir.

Pour accompagner ce Monthélie blanc, optez pour des plats qui complètent sa fraîcheur et son côté fruité, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson grillé au beurre citronné. Les fromages de chèvre de la région, comme un Crottin de Chavignol, se marient aussi merveilleusement bien avec la minéralité du vin. Les plats crémeux à base de volaille ou de champignons sublimeront également ses nuances subtiles.

Lors de la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 11 et 13°C. Il est conseillé de le caraférer pendant environ 20 minutes pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, humez pour apprécier ses notes d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez avec attention pour capter toute la structure équilibrée et élégante de ce vin bourguignon.