Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2001 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. Niché au cœur de La Côte de Nuits, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2001 est réputé pour sa complexité et son potentiel de garde impressionnant. Le terroir du Clos-de-Vougeot se distingue par ses sols argilo-calcaires et sa situation en coteaux, offrant un microclimat idéal pour la maturation du Pinot Noir. La région bénéficie d'un climat continental modéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une excellente expression des arômes. Le Domaine La Vougeraie, renommé pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, allie tradition et innovation pour produire des vins d'une finesse exceptionnelle.
Pour accompagner ce remarquable Clos-de-Vougeot, optez pour un canard rôti aux figues, qui mettra en valeur la richesse aromatique et la structure du vin. Un filet de bœuf aux cèpes ou encore un coq au vin traditionnel seraient tout aussi parfaits. Les plats qui font écho aux saveurs locales, comme un époisses ou un bœuf bourguignon, s'accordent particulièrement bien avec ce type de vin, amplifiant son caractère terreux et sa finesse.
Lors de la dégustation, servez ce Clos-de-Vougeot à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation afin de permettre à ses tanins de s'assouplir et à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous charmer par son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son élégante structure et sa longueur persistante, preuve de son caractère noble.
