Vins Clos-de-vougeot Domaine La Vougeraie - 2015

Issu du prestigieux Domaine La Vougeraie, ce Clos-de-Vougeot 2015 incarne toute la noblesse du pinot noir, unique cépage autorisé sur cette appellation emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2015 est remarquable par sa maturité et sa complexité, résultant d'une année solaire marquée par des conditions idéales. Le Clos de Vougeot, monopole historique entouré de murs, offre un terroir exceptionnel de marnes calcaires mêlées à de l’argile, donnant au vin une structure élégante et une profondeur aromatique unique. La vinification réalisée par le Domaine La Vougeraie respecte les traditions bourguignonnes, privilégiant la fermentation en grappes entières ou partiellement éraflées, suivie d’un élevage long en fûts de chêne, souvent avec une proportion significative de bois neuf pour apporter finesse et complexité.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est mondialement reconnue pour ses grands crus rouges. Bénéficiant d'un climat continental tempéré avec des étés chauds et des automnes secs, elle est particulièrement propice à l'expression raffinée du pinot noir. Le Clos de Vougeot, fondé au XIIe siècle par les moines de Cîteaux, est l’un des plus vastes et prestigieux clos de Bourgogne, divisé aujourd’hui en de nombreuses parcelles où chaque domaine exprime la singularité de son terroir.

Ce vin d’une grande élégance révèlera tout son potentiel avec des mets de caractère mais subtilement élaborés. Pensez à le servir sur une côte de veau rôtie, un pigeon aux cerises, ou encore une pièce de bœuf charolais grillée. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou le jambon persillé sont également des compagnons idéaux, tout comme un brie de Meaux affiné pour le plateau de fromages.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Clos-de-Vougeot 2015 à une température de 16-17°C. Prévoyez de le carafer une à deux heures avant le service afin de permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute la magie de ce grand cru bourguignon.