Vins Clos-de-vougeot Domaine La Vougeraie - 2008

Ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2008 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge emblématique de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, cépage phare de la région. Le millésime 2008 est connu pour sa finesse et sa fraîcheur, offrant des vins d’une grande élégance et à la belle longévité. Les vieilles vignes du Clos-de-Vougeot bénéficient d’un terroir unique, mêlant sols d’argile et de calcaire, qui confèrent au vin profondeur, structure et minéralité. La vinification au Domaine La Vougeraie se fait dans le respect le plus strict des méthodes traditionnelles et biologiques : vendanges manuelles, tri rigoureux, élevage en fûts de chêne français avec un juste équilibre entre le fruit et le boisé.

Le Clos-de-Vougeot, l’un des Grands Crus les plus célèbres de la Côte de Nuits, tire son nom de l’imposant clos délimité par les moines cisterciens au XIIe siècle. Ce vignoble historique est situé entre Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny, profitant d’un climat continental tempéré, offrant des étés chauds et des hivers frais. Les sols, riches en argiles et en marnes, apportent au vin puissance, finesse et complexité aromatique. La tradition bourguignonne et l’histoire prestigieuse du Clos font de chaque bouteille un véritable témoignage de ce patrimoine viticole.

Ce Grand Cru s’accorde à merveille avec des plats raffinés. Sur des viandes nobles comme le filet de bœuf rôti, le magret de canard ou une côte de veau aux morilles, il exprimera toute sa dimension. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’époisses, mettront également en valeur sa remarquable structure. Un repas traditionnel comme un coq au vin ou un civet de lièvre soulignera la complexité et le velouté de ce grand Pinot Noir.

Pour la dégustation, prévoyez de carafer le vin une à deux heures avant le service pour lui permettre de révéler tous ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-17°C afin d’en apprécier la subtilité, la fraîcheur du fruit, la finesse des tanins et la longueur minérale en bouche. Ce Clos-de-Vougeot 2008, à parfaite maturité, vous offrira un dialogue entre tradition, terroir et élégance.