Vins Clos-de-vougeot Château La Tour - 1999

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot du Château La Tour 1999 est une expression remarquable du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 1999, issu de vignes situées dans l’un des plus prestigieux Grand Crus de la région, témoigne d’un élevage soigné qui respecte la pureté et la complexité du terroir. Les sols argilo-calcaires du Clos de Vougeot, combinés au savoir-faire historique du Château La Tour, offrent un vin à la robe profonde et au bouquet évolué de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de cuir noble et d’épices douces. La bouche, ample et structurée, s’appuie sur des tanins fondus et une remarquable longueur, caractéristique des grands pinots noirs à maturité.

Le Clos de Vougeot bénéficie d’un terroir mythique, au cœur de la Côte de Nuits, réputée pour la finesse de ses vins rouges. Ce clos historique, fondé au Moyen Âge par les moines de Cîteaux, se distingue par la diversité de ses sols et microclimats. La Côte de Nuits connaît un climat continental avec des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturation lente du raisin et une belle concentration aromatique. L’histoire et la notoriété du Clos de Vougeot en font une référence incontournable pour tout amateur de grands vins de Bourgogne.

Pour sublimer ce Grand Cru à maturité, je vous conseille de l’associer à une épaule d’agneau confite, à un gibier à plumes comme une pintade rôtie, ou encore à un tournedos Rossini. Les spécialités bourguignonnes, comme un coq au vin ou des œufs en meurette, feront également alliance avec la complexité et la profondeur du vin.

Pour la dégustation, il est préférable de carafer ce millésime quelques minutes avant le service, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Je recommande une température de service comprise entre 16 et 18°C, idéale pour apprécier la palette aromatique et la texture soyeuse de ce Clos de Vougeot 1999.