Vins Beaune Hospices de Beaune - Cuvée Dames Hospitalières - 2009

Ce Beaune Premier Cru "Cuvée Dames Hospitalières" 2009 des Hospices de Beaune est une superbe expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le pinot noir, ce vin provient d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles classées en Premier Cru autour de Beaune. Le millésime 2009 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, apportant maturité optimale, couleur profonde et richesse aromatique. La vinification et l'élevage en fûts de chêne, traditionnels aux Hospices de Beaune, soulignent à la fois la race du terroir et la finesse du cépage.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, est célèbre pour ses sols calcaires mêlés d’argile, qui apportent élégance et minéralité aux vins rouges. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des automnes doux, permettant ainsi au pinot noir d’atteindre sa plénitude. L’histoire des Hospices de Beaune, fondés en 1443, est intimement liée à celle des grands vins de Bourgogne : les cuvées issues de ses vignobles caritatifs incarnent la tradition et l’excellence viticole de la région.

Ce vin, concentré et complexe, s’appréciera parfaitement en accompagnement des classiques de la gastronomie bourguignonne : bœuf bourguignon, coq au vin, volaille de Bresse à la crème et champignons, ou encore un canard rôti aux griottes. Il révélera aussi toute sa profondeur avec un plateau de fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour profiter au mieux de ce Beaune Premier Cru 2009 à maturité, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une délicate aération pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. N’hésitez pas à décanter le vin s’il a séjourné longtemps en cave. Un vrai plaisir de dégustation pour les amateurs de grands pinots noirs bourguignons.