Vins Beaune Bouchard Père & Fils - Beaune du Château - 2009

La Cuvée Beaune du Château 2009 de Bouchard Père & Fils, élaborée en appellation Beaune Premier Cru, incarne tout le raffinement des rouges de la Côte de Beaune. Bien que l’assemblage précis puisse varier, il s’agit traditionnellement d’une sélection méticuleuse de parcelles classées Premier Cru sur différents climats de Beaune, vinifiée avec le savoir-faire reconnu de cette maison historique. Le millésime 2009, marqué par un climat particulièrement généreux, a permis d'obtenir des vins aux arômes mûrs et à la structure harmonieuse, souvent empreints de notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d’une élégante trame épicée. La vinification, qui privilégie l'équilibre, met en avant la finesse, la rondeur et la complexité aromatique.

La région de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les sols argilo-calcaires du vignoble apportent à ces vins rouges leur profondeur et leur typicité. L’histoire viticole locale, enracinée depuis des siècles, se reflète dans chaque bouteilles à travers une expression nuancée du terroir et une recherche constante de la qualité. Constituées de petites parcelles entourant la ville de Beaune, les Premiers Crus sont très recherchés pour leur capacité à offrir des vins à la fois accessibles dans leur jeunesse et aptes au vieillissement.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée : un filet de bœuf rôti, des volailles de Bresse, un civet de lapin ou un gratin de cèpes mettront particulièrement en valeur sa texture veloutée et sa palette aromatique. Les plats bourguignons classiques comme le bœuf bourguignon ou des œufs en meurette apporteront également une belle harmonie régionale.

Servez ce Beaune Premier Cru à une température de 16 à 17°C, après une éventuelle aération d’une heure si le vin est encore sur la réserve. Ce service mettra en exergue toute la subtilité de sa structure et la complexité de ses arômes, pour une expérience sensorielle des plus élégantes.