Vins Pommard Louis Jadot - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 du domaine Louis Jadot est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Ce millésime 2018 s’inscrit dans une année marquée par une météo généreuse, offrant un vin à la fois concentré et équilibré. Le terroir de Pommard se distingue par ses sols argilo-calcaires, riches et profonds, qui favorisent l’expression d’une structure tannique notable et d’arômes complexes. La vinification chez Louis Jadot repose sur un respect du fruit, une extraction douce et un élevage traditionnel en fût de chêne, conférant au vin une belle longueur, des nuances de fruits noirs, de sous-bois, parfois rehaussées de touches épicées et légèrement boisées.

La région de Pommard, nichée au cœur de la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins rouges puissants et charpentés, légèrement plus robustes que ceux des appellations voisines. Le climat continental, ponctué de variations saisonnières significatives, ainsi que l’exposition optimale des coteaux, permettent au Pinot Noir de développer toutes ses subtilités. L’histoire viticole de Pommard est ancienne et prestigieuse, bâtie sur une quête constante de qualité qui fait la réputation de la Bourgogne à travers le monde.

Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des viandes savoureuses telles qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un civet de lapin. Les traditions bourguignonnes proposent également des plats comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, qui feront écho à la profondeur et aux arômes du vin. Des fromages à pâte affinée tels que l’époisses ou le comté vieux se marient aussi parfaitement à ce rouge racé.

Il est conseillé de déguster ce Pommard 2018 à une température de 15-17°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Un bon potentiel de garde permet également de l’oublier quelques années en cave pour une dégustation encore plus aboutie.