Vins Pommard Louis Jadot - 1995

Avis Viniou

Le Pommard 1995 du Château Louis Jadot est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Pommard, située dans la célèbre région viticole de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin est produit à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer les caractéristiques uniques du terroir. Le millésime 1995, avec ses 28 ans d'âge, a bénéficié d'une maturation qui exacerbe ses notes de fruits rouges mûrs, de truffe et ses nuances de sous-bois. La vinification traditionnelle pratiquée par la maison Louis Jadot met en valeur l'élégance et la complexité du Pinot Noir tout en reflétant le sol argilo-calcaire propre à Pommard, qui apporte structure et profondeur au vin.

La Bourgogne est une région de renommée mondiale, célèbre pour ses vins fins et ses terroirs distincts. La Côte de Beaune, en particulier, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Pinot Noir. Ce climat favorise une maturation lente des raisins, conférant aux vins de Pommard une palette aromatique riche et une structure tannique marquée. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et la réputation des vins de Pommard n'est plus à faire, étant prisée des amateurs de vin du monde entier.

Pour sublimer ce Pommard 1995, envisagez de le marier avec des mets à la hauteur de sa complexité. Des viandes en sauce comme un bœuf bourguignon, une daube de sanglier, ou encore un coq au vin feront écho à la richesse des arômes terreux et charnus du vin. Des plats de gibier ou des fromages affinés tels qu'un Époisses de Bourgogne compléteront également son élégance.

Pour apprécier pleinement ce vin de caractère, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer légèrement pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils, révélant ainsi toute sa noblesse et sa complexité.