Avis Viniou
Le Château-Fuissé, avec sa Cuvée Tête de Cuvée 2022, offre un vin blanc d'exception provenant de l'appellation prestigieuse de Pouilly-Fuissé, située dans la région du Mâconnais, en Bourgogne. Principalement composé de Chardonnay, ce vin tire sa singularité de son terroir caractérisé par des sols calcaires et marneux qui confèrent au vin sa minéralité et sa complexité aromatique. Ce millésime 2022, bien que récent, promet déjà une belle richesse et une fraîcheur typique des grands crus de la région. Si aucune particularité vinification n'est indiquée, la tradition locale repose souvent sur une fermentation en fût de chêne, apportant rondeur et notes boisées subtiles au vin.
La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques idéales avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une lente maturation des raisins. Le sol calcaire du Mâconnais, quant à lui, est essentiel à la production de vins aussi élégants et complexes. La région a une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle continue de produire des vins parmi les plus admirés au monde.
Pour accompagner un Pouilly-Fuissé de ce calibre, privilégiez des mets qui sublimeront sa finesse. Des fruits de mer tels que des Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé seront des compagnons parfaits. Pour une touche régionale, optez pour un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne. Ce vin se marie également bien avec des fromages affinés, notamment un comté ou un chèvre.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler sa richesse aromatique, allant des fruits à chair blanche aux notes florales, tout en préservant sa vivacité et sa fraîcheur.
