Le Château Fuissé, avec sa cuvée Tête de Cuvée 2024, signe ici un grand blanc sec issu de l’appellation prestigieuse Pouilly-Fuissé, dans le Mâconnais en Bourgogne. Cette cuvée se distingue par une sélection parcellaire rigoureuse, donnant naissance à un vin à la fois expressif et subtil. Bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas confirmées, ce type de vin est traditionnellement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région. La vinification soignée, souvent conduite en fûts de chêne et complétée par un élevage sur lies fines, confère au vin une belle complexité aromatique et une texture soyeuse, caractéristiques recherchées dans les grands blancs bourguignons.
La région de Pouilly-Fuissé se situe au sud de la Bourgogne, au cœur du Mâconnais, territoire réputé pour ses collines calcaires et ses sols riches en argilo-calcaires, qui offrent un terrain d’expression incomparable pour les vins blancs. Le climat y est de type semi-continental avec des influences méridionales, favorisant une maturité optimale du raisin tout en conservant fraîcheur et minéralité. Cette combinaison unique de facteurs naturels et d’un savoir-faire ancestral fait du Mâconnais une terre de blancs élégants, à la fois fruités, floraux et finement structurés.
À table, ce Pouilly-Fuissé accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Optez pour des mets à base de poisson grillé ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore des volailles à la crème. Les spécialités régionales telles que les quenelles de brochet, une volaille de Bresse ou un fromage de chèvre affiné sont aussi de superbes alliés. La texture crémeuse et la belle acidité du vin sublimeront ces mets en apportant équilibre et tenue en bouche.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 10 et 12°C, après un passage en carafe si vous la dégustez dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette aromatique et d’harmoniser sa structure. Ce vin promet également un beau potentiel de garde, laissant présager une belle évolution au fil des années.
