Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Chaillots" 2013 de Louis Latour provient de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la région prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce rouge d'exception est issu principalement du Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, reconnu pour produire des vins d'une grande finesse. Le millésime 2013, bien que marqué par des conditions climatiques complexes, a permis d'obtenir des vins élégants, expressifs et dotés d'un bon potentiel de garde. Le terroir d'Aloxe-Corton, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin des arômes de fruits rouges, des notes terreuses et une belle structure tannique. La maison Louis Latour, réputée pour son savoir-faire et son engagement à respecter les traditions locales, a su sublimer ces caractéristiques grâce à des techniques de vinification soignées.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Ses tanins veloutés et son acidité équilibrée lui permettront également de s'harmoniser avec des fromages à pâte molle peu affinés comme un brie ou un camembert. Pour une touche régionale, une tarte aux escargots de Bourgogne ou des œufs en meurette souligneront très bien les nuances de ce vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Carafez le vin environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, sentez ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et longueur en bouche. Prenez le temps de savourer chaque étape pour découvrir toute la richesse de ce vin bourguignon.
