Avis Viniou
Ce vin Premier Cru "Cuvée Les Chaillots" 2013 du Domaine Louis Latour provient de l'appellation renommée d'Aloxe-Corton, située dans la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce rouge met en avant le cépage Pinot Noir, qui exprime magnifiquement le terroir unique de la région. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques fraîches, donne au vin une belle structure acide et une complexité aromatique. Le sol argilo-calcaire de la région, jumelé à des techniques de vinification traditionnelles, souligne le caractère minéral et les arômes de fruits rouges de ce vin. La maison Louis Latour, établie depuis 1797, est réputée pour son savoir-faire et sa capacité à exprimer l'élégance et la diversité des terroirs bourguignons.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats qui mettront en valeur sa finesse aromatique. Un canard rôti, accompagné de champignons sauvages, accentuera les nuances terreuses et fruitées. Les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, se marient aussi bien avec les tanins soyeux du vin. Pour une touche régionale, pensez à une coq au vin, qui soulignera merveilleusement les arômes complexes du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par apprécier la robe brillante du vin, puis humez ses arômes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins délicats, et sa finale persistante et raffinée. Ce vin promet une expérience gustative élégante et mémorable.
