Vins Romanée-conti Domaine La Romanée-Conti - Romanée-Conti - 2013

La Romanée-Conti 2013 du Domaine de la Romanée-Conti est une icône absolue de la Bourgogne, et probablement l’un des vins rouges les plus mythiques au monde. Réalisé exclusivement à partir de Pinot Noir, ce Grand Cru provient d’une minuscule parcelle de 1,81 hectare nichée au cœur de la Côte de Nuits, dans l’appellation la plus prestigieuse de Vosne-Romanée. Le millésime 2013 se distingue par sa finesse et son équilibre, résultat d’une année exigeante mais propice à la délicatesse, offrant des rendements faibles et une grande pureté. En cave, la vinification respecte le fruit et la typicité du terroir, avec des fermentations naturelles et un élevage soigneux en fûts de chêne français, conférant au vin de subtiles notes épicées.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est réputée pour ses grands terroirs à Pinot Noir. Les sols de cette parcelle, riches en argile et en calcaire, favorisent la production de vins d’une élégance exceptionnelle et d’une profondeur remarquable. Le climat y est semi-continental, avec des saisons bien marquées et une exposition parfaite permettant une maturité progressive, essentielle à la complexité aromatique du vin. La Romanée-Conti, dont la réputation remonte au XVIIIe siècle, tire profit de cette alchimie entre sol, climat et savoir-faire.

Côté accords, il serait quasi sacrilège de masquer la subtilité de ce vin par des mets trop puissants. Un filet de bœuf de Charolles juste rôti, des cailles aux girolles, ou un pigeon rôti, accompagneront idéalement la finesse de ses arômes de fruits rouges, de violette, de sous-bois et de délicates épices. Les fromages affinés, mais subtils comme un Brillat-Savarin truffé ou un Saint-Marcellin, révèleront également sa grandeur sans l’écraser.

Enfin, ce vin mérite une dégustation respectueuse : ouvrez-le une à deux heures avant le service, sans carafer, pour laisser le nez s’ouvrir doucement. Servez-le à une température idéale de 16-17°C, dans de grands verres à Bourgogne pour apprécier toute la complexité et la longueur en bouche de ce monument.