Vins Romanée-conti Domaine La Romanée-Conti - Romanée-Conti - 2017

La Romanée-Conti 2017, produite par le légendaire Domaine de la Romanée-Conti, incarne l’excellence des Grands Crus de Bourgogne. Ce vin rouge d’exception est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, récolté avec un soin extrême sur la parcelle la plus prestigieuse du domaine, souvent qualifiée de « jardin secret de la Bourgogne ». Sur ce millésime 2017, la vinification a mis l’accent sur l’expression pure du fruit et l’élégance naturelle du terroir, le tout avec une extraction douce et une utilisation modérée du bois, permettant au vin de gagner en subtilité et en longueur. Sa robe rubis profond précède un bouquet intense et complexe, où se mêlent des arômes de cerise noire, de rose ancienne, de réglisse et de sous-bois. La bouche est d’une grande finesse, alliant délicatesse, raffinement et persistance inouïe.

Située au cœur de la Côte de Nuits, l’appellation Romanée-Conti bénéficie d’une histoire viticole séculaire. Le climat y est continental, marqué par des saisons nettes qui favorisent une maturation progressive du raisin. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et en éboulis, apportent la structure et la minéralité typique de ce cru unique, qui se distingue par sa capacité à offrir des vins d’une grande longévité, empreints d’un équilibre rare entre puissance et élégance.

Pour sublimer la Romanée-Conti 2017, privilégiez des accords raffinés et délicats. Elle s’exprimera merveilleusement sur une volaille de Bresse truffée, un pigeon rôti ou encore un filet de veau aux morilles. Les mets régionaux, tels un œuf en meurette ou une pièce de bœuf charolais maturée, révéleront également la profondeur et la complexité de ce Grand Cru.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Il s’agit d’un vin à déguster lentement, en prenant le temps de savourer chaque nuance, à l’occasion d’un moment d’exception.