Vins Romanée-conti Domaine La Romanée-Conti - Romanée-Conti - 2014

La Romanée-Conti 2014 du Domaine de la Romanée-Conti est l’emblème ultime du Pinot Noir, issue d’un terroir exceptionnel au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce Grand Cru mythique, situé sur moins de deux hectares, est exclusivement composé de Pinot Noir. Le millésime 2014, frais et élégant, se distingue par sa finesse, son équilibre et sa complexité remarquable. Les vignes, cultivées en biodynamie sur un sol argilo-calcaire très pierreux, bénéficient d’un microclimat unique et d’un savoir-faire inégalable, héritage séculaire de la propriété. L’élevage se fait traditionnellement en fûts de chêne durant près de 18 mois, permettant au vin de développer une profondeur aromatique fascinante, entre fruits rouges juteux, notes florales de violette, touches terreuses raffinées et suave épice.

La Côte de Nuits, berceau des plus grands Pinot Noir du monde, doit sa réputation à la diversité et à la richesse de ses terroirs. Climat tempéré, brumes matinales, pentes exposées à l’est et sols complexes forment un cadre idéal pour la maturation lente des raisins, garants de précision et de minéralité. La Romanée-Conti, inscrite dans l’histoire viticole depuis l’Ancien Régime, incarne le sommet du raffinement bourguignon. Seule une poignée de bouteilles y sont produites chaque année, réservées aux amateurs éclairés et aux collectionneurs.

Pour mettre en valeur la subtilité et la noblesse de ce grand vin, privilégiez des accords tout en délicatesse. Un filet de veau rosé en sauce légère aux morilles, un pigeon rôti aux pruneaux, ou une pièce de bœuf Charolais simplement grillée s’accorderont à merveille à sa palette aromatique. Les volailles fermières de Bresse truffées ou encore un Brie de Meaux affiné feront honneur à sa structure soyeuse. Pour un clin d’œil régional, la fameuse poularde à la bourguignonne sera parfaite.

Servez ce vin à une température de 16-17°C dans de grands verres afin d’en apprécier toute la complexité olfactive et la texture en bouche. Laissez-le s’ouvrir doucement après un carafage discret, surtout dans sa jeunesse, pour révéler toute la magie de ce mythe bourguignon.