Vins Romanée-conti Domaine La Romanée-Conti - Romanée-Conti - 2020

Le domaine de la Romanée-Conti, situé au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, est une véritable icône du vin mondial. Ce millésime 2020 de la cuvée Romanée-Conti Grand Cru, exclusivement élaborée à partir de Pinot Noir, illustre à merveille toute la finesse et l'expression du cépage bourguignon. Les parcelles bénéficient d'un terroir exceptionnel, aux sols argilo-calcaires parfaitement drainés et exposées idéalement pour favoriser la maturité parfaite des raisins. Les rendements extrêmement faibles, la viticulture en biodynamie et une vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du millésime, confèrent à ce vin une pureté et une élégance remarquables. Le 2020 se distingue par sa grande intensité aromatique, mêlant à la fois des notes de fruits rouges frais, de rose, de sous-bois et une subtile minéralité typique du lieu-dit.

La région de la Côte de Nuits s’étend au nord de la Côte d’Or et bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds mais aussi des nuits fraîches qui favorisent la complexité aromatique du Pinot Noir. Les sols riches en marnes et calcaires sont mythiques et donnent naissance à de très grands vins de garde, réputés depuis le Moyen Âge. La Romanée-Conti, monopole du domaine, est souvent considérée comme le joyau de la Bourgogne, produite en quantités infimes depuis des siècles et recherchée dans le monde entier.

Un vin d’une telle élégance et profondeur sera sublimé par des accords raffinés, comme un tournedos Rossini, un filet de chevreuil sauce grand veneur, ou un pigeon rôti aux cèpes. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec une volaille de Bresse à la truffe ou un coq au vin à la bourguignonne : l’accord avec la finesse du vin sera exceptionnel.

Pour profiter pleinement de son bouquet complexe et de sa bouche soyeuse, il est recommandé de servir la Romanée-Conti 2020 à une température de 16-17°C, après un passage d’une à deux heures en carafe pour ouvrir les arômes. Dans ses jeunes années, ce vin mérite d’être dégusté avec attention ou, idéalement, attendu quelques années en cave pour révéler toute sa dimension.