Avis Viniou
Ce vin blanc de Bourgogne, produit par le domaine Alain Gras à Saint-Romain, est le reflet parfait de son terroir exceptionnel. Issu majoritairement du cépage Chardonnay, le millésime 2014 offre un bel équilibre entre fraîcheur et richesse. Les vignes profitent d'un sol calcaire typique de la région, conférant au vin sa minéralité caractéristique. Avec un climat semi-continental, la Côte de Beaune est renommée pour son influence déterminante sur la qualité des vins. Alain Gras, un producteur renommé, s'inscrit dans une longue tradition viticole, réputée pour sa précision et son respect des méthodes de vinification traditionnelle, apportant toujours une touche moderne.
Pour accompagner ce Saint-Romain, optez pour des plats qui en révèlent la finesse et l'élégance. Des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques grillées, ou un poisson blanc, tel qu'un cabillaud à la sauce beurre-citron, sont d'excellents choix. Pour une harmonie parfaite, essayez-le avec des fromages de chèvre régionaux, comme le Crottin de Chavignol, ou un comté affiné, offrant de délicates notes de noisette qui se marieront à merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température de 11-13°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir et d'exalter ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son équilibre entre vivacité et minéralité, explorant toutes les richesses de ce millésime élégant.
