Avis Viniou
Le Saint-Romain Blanc 2020 du Domaine Alain Gras est un vin blanc séduisant provenant de la région viticole de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est issu de Chardonnay, un cépage majeur qui exprime pleinement la richesse de son terroir. Même sans indication spécifique de techniques de vinification, on peut s'attendre à une vinification rigoureuse qui met en valeur la minéralité et la fraîcheur caractéristiques de la région. La Côte de Beaune est connue pour ses climats variés, où des sols calcaires et un climat continental offrent des conditions idéales pour la production de vins blancs élégants. Le Domaine Alain Gras, bien que mentionné en Grand Cru par erreur, jouit d'une excellente réputation pour sa constance et la qualité de ses vins qui sont des bijoux de finesse et d'équilibre.
Pour accompagner ce Saint-Romain Blanc, optez pour des plats légers et subtils tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de bar grillé. Les crustacés ou un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sauront également rehausser ses arômes délicats. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse à la crème mettrait parfaitement en valeur les nuances de ce vin, tout en respectant son équilibre et sa fraîcheur.
Dégustez ce Saint-Romain à une température de service idéale de 10 à 12°C. Une aération rapide, jusqu'à 30 minutes en carafe, peut révéler pleinement ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes florales. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe claire et limpide, respirez ses notes subtiles avant de goûter et d'apprécier sa texture fraîche et minérale qui laisse une belle longueur en bouche. Ce vin délicat offre une expérience gustative raffinée pour les amateurs de Chardonnay.
