Vins Saint-Romain Alain Gras - 2018

Le Saint-Romain blanc du domaine Alain Gras 2018 provient d’une appellation nichée à l’ouest de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, élevé avec minutie et respect du terroir, se distingue généralement par sa fraîcheur et son caractère minéral typique des climats de hauteur de Saint-Romain. Issu probablement de chardonnay, cépage majoritaire en blanc sur cette appellation, il offre souvent une robe pâle aux reflets dorés, ainsi qu’un bouquet fin évoquant les fleurs blanches, les agrumes, la poire, et une subtile touche beurrée si l’élevage sous bois est modéré. L’année 2018, marquée par une belle maturité en Bourgogne, confère à ce millésime une jolie ampleur, de la rondeur, tout en préservant l’élégance et la tension en bouche caractéristiques de l’appellation.

Saint-Romain est l’un des villages les plus élevés de la Côte de Beaune, bénéficiant d’une situation géographique plus fraîche et de sols majoritairement calcaires, qui apportent finesse et minéralité au vin. Ce secteur, qui a su se distinguer malgré l’absence de crus classés, est apprécié pour ses blancs droits, précis et sans lourdeur, capables d’exprimer la quintessence du terroir bourguignon. L’histoire viticole de Saint-Romain remonte à l’Antiquité, et ses vins ont longtemps été prisés pour leur équilibre entre fraîcheur et maturité.

Ce style de blanc se révèle particulièrement polyvalent à table. Il accompagne à merveille les poissons de rivière, les fruits de mer, les escargots à la bourguignonne, ou encore un poulet à la crème et aux champignons. On pourra aussi l’associer aux spécialités locales telles qu’une truite meunière ou des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin. Privilégiez des plats à la texture onctueuse ou relevés d’une pointe acidulée pour mettre en valeur la fraîcheur et l’élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Romain blanc entre 10 et 12°C. Il pourra s’apprécier dès maintenant pour sa vivacité ou se garder quelques années pour ceux qui recherchent davantage de complexité et de patine.