Vins Volnay Château Meursault - Clos des Chênes - 2011

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru Cuvée Clos des Chênes 2011 du Château Meursault est un vin d'exception venu tout droit de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de cépage Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2011, bien qu'ayant connu des conditions climatiques capricieuses, a permis d'obtenir des vins raffinés avec une belle structure. Ce terroir particulier de Clos des Chênes bénéficie d'un sol argilo-calcaire, propice à la culture du Pinot Noir, qui contribue à la finesse et à la profondeur du vin. La vinification soignée et respectueuse des traditions bourguignonnes assure des arômes délicats et une belle longueur en bouche.

La région de la Bourgogne et plus spécifiquement la Côte de Beaune est célèbre pour ses vins nobles. Ce secteur, riche en histoire viticole, jouit d'un climat continental caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui favorise la lente maturation des raisins. La diversité des sols, notamment les calcaires, permet d'obtenir une grande variété de styles de vins, alliant complexité et finesse.

Pour accompagner ce vin rouge prestigieux, on peut envisager des accords classiques avec des mets fins. Un Volnay s'accorde à merveille avec de la volaille rôtie, comme un canard aux cerises, ou un magret de canard accompagné de fruits rouges. Les plats de gibier à plumes, tels que le faisan, feront également honneur à ce Premier Cru. Pour des accords plus locaux, pensez à des escargots de Bourgogne ou une simple pièce de bœuf charolais grillée.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le déboucher une heure avant le service pour permettre aux arômes complexes de bien s'exprimer. Ce vin, après quelques années de garde, révèlera ses subtilités et toute sa rondeur, promettant une expérience gustative savoureuse.