Vins Volnay Château Meursault - Clos des Chênes - 2021

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru Cuvée Clos des Chênes 2021 du Château Meursault est un vin rouge de Bourgogne qui promet une belle profondeur et une élégance typique des grands crus de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du pinot noir, ce cépage apporte finesse et délicatesse, avec des arômes de fruits rouges mêlés à des notes florales et épicées. L'année 2021, malgré les défis climatiques de la région, a permis d'obtenir une vendange de qualité, marquée par une fraîcheur et une acidité bien maîtrisée. Le terroir du Clos des Chênes se distingue par son exposition optimale et son sol calcaire mêlé d'argile, conférant au vin finesse et complexité. La vinification traditionnelle privilégie l'expression du terroir et la qualité du raisin, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et potentiel de garde.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental, où les saisons sont bien marquées. Ce climat est propice au développement du pinot noir, qui exprime parfaitement les caractéristiques de son terroir. Historiquement, la Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, envisagez des plats qui feront écho à sa finesse et sa structure. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises ou un boeuf bourguignon traditionnel pourrait magnifier ce vin. Les champignons sauvages, les viandes blanches ou les plats à la truffe seraient également un choix idéal.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-17°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes. Ce Volnay, avec son élégance et sa complexité, est parfait pour accompagner des repas conviviaux aux saveurs authentiques.