Vins Volnay Château Meursault - Clos des Chênes - 2020

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru « Clos des Chênes » 2020 du Château Meursault est un superbe représentant des grands rouges de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce cru de prestige bénéficie d’un terroir d’exception, situé sur les hauteurs sud du village de Volnay, reconnu pour ses sols marno-calcaires légers et pierreux, propices à l’expression complexe du cépage. Le millésime 2020, marqué par une météo solaire, a offert des raisins d’une belle maturité et d’une grande concentration aromatique, permettant d’obtenir un vin à la fois intense et élégant. La vinification chez Château Meursault allie respect des méthodes traditionnelles et technicité contemporaine : une récolte manuelle, un égrappage soigné, une fermentation maîtrisée puis un élevage prolongé en fûts de chêne, dont une proportion appréciable en bois neuf, apportent aux vins profondeur, subtilité et potentiel de garde.

La Côte de Beaune, emblématique région viticole bourguignonne, est le berceau de certains des plus beaux crus mondiaux en Pinot Noir. Son climat tempéré, à la croisée des influences continentale et océanique, favorise la lente maturation des raisins, tandis que ses sols bruns calcaires, riches en argiles, permettent l’expression nuancée des rouges. Le village de Volnay, mentionné dès le Moyen-Âge pour ses vins délicats, s’est imposé par la finesse et le soyeux de son style, recherché par les amateurs du monde entier.

Ce Volnay Premier Cru d’une grande élégance se mariera idéalement avec une volaille de Bresse rôtie, un filet de canette aux cerises, un coq au vin ou même un râble de lapin aux champignons. Les plats végétariens riches comme les risottos aux champignons des bois ou un gratin de légumes anciens trouveront aussi un bel écho avec son toucher de bouche raffiné et son bouquet de petits fruits rouges, de violette et de subtiles nuances boisées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-17°C, après une légère aération pour révéler toute la palette aromatique et la délicatesse de ses tanins. Ce 2020 peut déjà s’apprécier pour la pureté de son fruit, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.