Vins Volnay Château Meursault - Clos des Chênes - 2010

Avis Viniou

Ce Volnay Premier Cru Clos des Chênes 2010 du Château Meursault est un très bel exemple de l’élégance propre aux grands pinots noirs de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir renommé, cette cuvée provient exclusivement du climat Clos des Chênes, l’un des plus prestigieux de l’appellation Volnay. En 2010, le millésime se distingue par une météo clémente favorisant une maturation lente et complète des baies, conférant au vin un remarquable équilibre entre finesse, concentration et fraîcheur. A la dégustation, on perçoit des arômes délicats de fruits rouges frais (framboise, cerise) agrémentés de notes florales (violette, pivoine), auxquels s’ajoutent avec l’âge des nuances subtiles d’épices, de sous-bois et parfois un élevage discret en fûts de chêne. Les tanins, très soyeux, structurent un ensemble harmonieux, généreux, à la finale persistante.

La région de Volnay, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, propice à la culture du pinot noir. Les sols, composés de marnes calcaires et d’argile, offrent à la vigne un drainage optimal ainsi qu’une belle expression minérale. L’histoire viticole de Volnay remonte à l’époque romaine et le Clos des Chênes, véritable mosaïque géologique, donne naissance à des vins célébrés pour leur délicatesse, leur pureté et leur capacité de garde.

Ce Premier Cru s’accordera parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou un filet de veau aux girolles. Côté accords régionaux, il sublimera un bœuf bourguignon mitonné ou un jambon persillé. Pour un accord végétarien, tentez un risotto aux champignons forestiers.

Je vous conseille de servir ce Volnay à une température comprise entre 15 et 17°C. Il gagnera à être carafé une quarantaine de minutes pour révéler la complexité de son bouquet, spécialement si la bouteille est dégustée dans ses premières années d’ouverture. Un verre de taille moyenne, légèrement resserré, permettra d’apprécier toutes ses nuances aromatiques. Ce vin, élégant et racé, s’exprimera pleinement après quelques années de garde supplémentaires, mais déjà aujourd’hui, il séduit par son éclat et sa profondeur.