Vins Volnay Château Meursault - Clos des Chênes - 2015

Château Meursault signe ici un Volnay Premier Cru Clos des Chênes 2015, illustrant parfaitement l’élégance et la profondeur des plus grands crus de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage pinot noir, provient d’une parcelle emblématique située sur un terroir argilo-calcaire bien drainé. Le millésime 2015, considéré comme exceptionnel en Bourgogne, a bénéficié d’un climat chaud et sec propice à une maturité optimale des raisins, donnant des vins concentrés, harmonieux et structurés. La vinification traditionnelle, avec une proportion raisonnable de bois neuf pour l’élevage, permet de préserver le fruit, tout en apportant complexité aromatique et potentiel de garde.

La Côte de Beaune, berceau des plus grands vins rouges bourguignons, est réputée pour ses sols complexes et ses expositions variées qui permettent l’expression la plus fine du pinot noir. Volnay, en particulier, est synonyme de raffinement, avec des vins généralement plus soyeux et délicats que ceux de ses proches voisins. Le Clos des Chênes, classé Premier Cru, bénéficie d’une exposition sud-est et d’un sol caillouteux garantissant aux vins finesse, longueur et capacité à bien vieillir. L’histoire viticole du Château Meursault remonte à plusieurs siècles, symbolisant la tradition et l’excellence de la région.

Ce Volnay Premier Cru séduira avec une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille un magret de canard sauce aux griottes, un filet de veau rôti, ou encore une côte de veau aux morilles. Les mets régionaux tels qu’un coq au vin ou un gougère bourguignonne révèleront aussi ses tannins souples et sa belle acidité. Pour les amateurs d’accords terre-mer, une caille farcie aux champignons se mariera harmonieusement avec la complexité du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour laisser s’exprimer ses arômes profonds de cerise, de pivoine et d’épices douces. Bu jeune, il exprime déjà une belle fraîcheur, mais il saura également se bonifier en cave sur une dizaine d’années.