Vins Volnay Château Meursault - Clos des Chênes - 2014

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru Clos des Chênes 2014 du Château Meursault est une merveilleuse expression du pinot noir bourguignon. Issu d’un terroir d’exception en Côte de Beaune, ce vin rouge se distingue par l'élégance et la finesse qui font la réputation de l'appellation Volnay. Le millésime 2014, marqué par un climat équilibré, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, offrant ainsi un vin harmonieux. La cuvée Clos des Chênes, classée Premier Cru, provient de vieilles vignes implantées sur un sol argilo-calcaire, conférant une belle minéralité ainsi que des notes florales et fruitées typiques du cépage pinot noir. L’élevage en fûts de chêne, soigneusement maîtrisé, apporte des touches subtiles d’épices douces et une structure soyeuse.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour la culture du pinot noir. Les sols, principalement composés de marnes et de calcaires, favorisent l’expression de vins raffinés, à la bouche élégante et à la grande capacité de vieillissement. Volnay est reconnu depuis le Moyen Âge pour ses vins délicats, souvent décrits comme les plus féminins de la Côte de Beaune, avec des bouquets complexes axés sur la cerise, la violette et la pivoine.

Un Volnay Premier Cru tel que celui-ci accompagne à merveille des plats raffinés. Privilégiez un carré d’agneau rôti, une pintade aux cèpes ou encore un magret de canard sauce aux airelles. Les fromages de Bourgogne comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin à pâte molle s’accordent également avec la finesse du pinot noir. Pour une expérience authentique, servez-le avec un bœuf bourguignon légèrement relevé.

Veillez à servir ce vin à une température idéale de 15-16°C. Ouvrez-le une heure avant le service afin de laisser les arômes se déployer. Ce 2014, déjà charmeur, peut encore vieillir en cave quelques années pour atteindre une complexité accrue.