Vins Volnay Château Meursault - Clos des Chênes - 2016

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru « Clos des Chênes » 2016 du Château Meursault est un vin d’exception qui met à l’honneur tout le raffinement de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin provient d’un climat classé Premier Cru, reconnu pour la qualité et la finesse de ses raisins. Le millésime 2016, malgré une année marquée par les aléas climatiques, a su offrir une belle concentration et une grande pureté aromatique. Le Clos des Chênes bénéficie d’un sol argilo-calcaire profond, avec une exposition privilégiée qui favorise la maturation optimale des raisins. La vinification au Château Meursault allie savoir-faire traditionnel et souci du détail, donnant naissance à un vin qui conjugue élégance, subtilité et minéralité.

La région de Volnay occupe une place de choix au cœur de la Côte de Beaune, réputée pour produire certains des Pinot Noirs les plus délicats et expressifs de Bourgogne. Les vignes bénéficient d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais également par une belle exposition solaire sur des coteaux bien drainés. Cette zone viticole historique a su, au fil des siècles, gagner la faveur des amateurs en quête de vins offrant finesse, profondeur et complexité aromatique, avec des notes florales et des tanins soyeux.

Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur son élégance aromatique : un filet de canard grillé, un tournedos de veau aux girolles ou un pigeon rôti seront de parfaits alliés. Côté gastronomie bourguignonne, un rôti de boeuf aux herbes ou des œufs en meurette peuvent également sublimer ses arômes subtils de fruits rouges, de pivoine et de sous-bois.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique. À ce stade de maturité, le vin offre équilibre, structure et potentiel de garde prometteur pour encore quelques années.