Vins Bouzeron Domaine Villaine - 2018

Avis Viniou

Le Bouzeron 2018 du Domaine de Villaine est un vin blanc sec issu exclusivement de l'Aligoté, un cépage typique de la Bourgogne. Bien qu'il soit souvent associé à des vins plus modestes, l'Aligoté, dans cette partie de la Côte Chalonnaise, peut donner naissance à des vins d'une grande finesse. Millésime 2018, ce vin se caractérise par une belle fraîcheur, avec des notes florales et fruitées, notamment d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir de Bouzeron est réputé pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une structure précise. La vinification est généralement traditionnelle, avec un élevage en cuve ou en foudre pour préserver la pureté et la vivacité du cépage.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat intermédiaire entre montagnard et océanique, avec des influences continentales. Les sols variés, principalement calcaires, sont idéaux pour l'Aligoté dans cette appellation. Ce vin représente le savoir-faire bourguignon et l'héritage historique d'une région viticole de renom, qui privilégie qualité et authenticité.

Pour accompagner ce Bouzeron 2018, pensez à des plats à base de poissons ou de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un ceviche de bar. Pour rester dans une harmonie régionale, une poularde de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre sec comme le Crottin de Chavignol révèleront merveilleusement bien les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bouzeron à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture vive. Veillez à l’aérer légèrement avant de le déguster, afin de lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin est parfait pour des occasions conviviales, où sa fraîcheur saura séduire vos invités.