Vins Bouzeron Domaine Villaine - 2018

Avis Viniou

Le Bouzeron 2018 du Domaine Villaine est un vin blanc élégant, issu principalement du cépage Aligoté. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques de l'Aligoté, avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe d'agrumes. Le sol de la Côte Chalonnaise, composé de marnes calcaires et d'argiles, apporte une minéralité marquée et une belle tension au vin. Les pratiques viticoles du Domaine Villaine, respectueuses de l'environnement, mettent en avant la pureté du fruit. La fermentation et l'élevage se déroulent souvent en cuves inox ou en fûts de chêne neutres pour préserver la finesse aromatique et la structure du vin.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental qui favorise l'expression du caractère variétal des cépages. L'histoire viticole de cette région est ancienne et réputée, incarnant le savoir-faire bourguignon. Les sols calcaires, typiques de la région, contribuent à la formation de vins élégants et équilibrés.

Pour sublimer ce Bouzeron, il s'accorde merveilleusement avec des fruits de mer comme les huîtres, les coquillages ou un plateau de fruits de mer. Les fromages régionaux tels qu'un fromage de chèvre frais ou un Comté affiné apportent une harmonie parfaite avec l'acidité et la minéralité du vin. Des plats légers à base de volaille ou de poisson grillé accompagnés d'une sauce citronnée peuvent également être envisagés pour souligner sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin et d'apprécier sa texture délicate en bouche. C'est un vin qui mérite une belle dégustation pour apprécier la finesse et la pureté de l'Aligoté dans sa plus belle expression.