Vins Chablis Domaine Des Chaumes - Vieilli en Fût de chêne - 2002

Avis Viniou

Le Chablis 2002 du Domaine Des Chaumes est un vin blanc sec, typique de la région de Bourgogne, Le Chablisien, renommée pour ses chardonnays élégants. Ce millésime a vieilli en fût de chêne, ajoutant des notes subtiles de vanille et de beurre à son profil classique de citron et de pomme verte. Le terroir argilo-calcaire de la région offre une minéralité distinctive, alors que le climat frais favorise une acidité vive et rafraîchissante. Le Domaine Des Chaumes, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, élabore des vins qui reflètent parfaitement ces caractéristiques uniques.

Pour un accord mets-vins parfait, envisagez d'accompagner ce Chablis avec des fruits de mer tels que les huîtres ou le crabe, qui complètent sa minéralité et son acidité. Des plats à base de volaille ou des fromages de chèvre affinés trouveront également leur place à ses côtés. Un bœuf bourguignon pourrait offrir un clin d'œil régional en créant une harmonie entre l'élégance du vin et la richesse du plat.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Il est conseillé de le carafier environ 30 minutes avant afin de libérer ses arômes complexes. Prenez le temps d’observer sa robe jaune pâle au reflet doré, respirez ses notes de fruits mûrs et d’amande, puis goûtez pour apprécier sa texture onctueuse et sa finale persistante.