Vins Chablis Domaine Des Chaumes - Vieilli en Fût de chêne - 2020

Avis Viniou

Le Chablis 2020 du Domaine Des Chaumes est un vin blanc sec dévoilant les nuances subtiles du Chardonnay, son cépage emblématique. Originaire de la région viticole renommée de Bourgogne, plus précisément du Chablisien, ce vin se distingue par sa minéralité et sa fraîcheur, accentuées par un élevage en fût de chêne lui conférant des notes boisées et vanillées. Le millésime 2020 offre un bel équilibre entre acidité et richesse, reflet d'un terroir argilo-calcaire unique. La région de Chablis, reconnue pour son climat frais et ses sols riches en calcaire, influence profondément le style des vins produits ici. Le Domaine Des Chaumes, avec son histoire et sa réputation solide, incarne l'excellence et la tradition viticole de la région.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des plats délicats qui sublimeront ses arômes. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, servis avec une sauce au beurre blanc, seront idéaux. Une volaille rôtie accompagnée d'une sauce à la crème et aux champignons ou un fromage de chèvre frais s'accordera également parfaitement avec ce vin. Pour une expérience plus locale, essayez une andouillette de Chablis pour un mariage régional authentique.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. En observant la robe, admirez sa teinte jaune pâle aux reflets verts. Au nez, vous distinguerez des notes de citron, de fleurs blanches et une touche boisée. En bouche, savourez la minéralité et l'équilibre entre acidité et rondeur, typiques du Chablis.