Vins Chablis Domaine Des Chaumes - Vieilli en Fût de chêne - 2008

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Vieilli en Fût de chêne 2008 du Domaine Des Chaumes est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du terroir unique du Chablisien. Elaboré majoritairement à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime une élégance minérale caractéristique de son terroir d'origine, renforcée par un affinage en fût de chêne qui lui confère des notes subtiles de vanille et de toasté. Le millésime 2008, marqué par une belle acidité et une structure équilibrée, met en valeur la minéralité typique des sols calcaires du Chablisien. Cette région viticole, bénéficiant d'un climat continental avec des influences fraîches, favorise la production de vins précis et raffinés. Le Domaine Des Chaumes, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su se forger une excellente réputation grâce à son respect du terroir et à sa maîtrise de la vinification.

Pour sublimer ce Chablis 2008, optez pour des huîtres fraîches ou des crustacés qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un filet de poisson grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc serait également un excellent choix, tout comme un poulet à la crème et aux champignons. Les fromages de chèvre frais, typiques de la gastronomie bourguignonne, s'accorderont à merveille avec les arômes de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Chablis, servez-le à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un carafage léger de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, humez les arômes de fruits à chair blanche et de notes boisées subtiles, puis goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience gustative raffinée et mémorable.