Vins Chablis Domaine Des Chaumes - Vieilli en Fût de chêne - 2009

Avis Viniou

Le Chablis 2009 du Domaine Des Chaumes est un vin blanc emblématique de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Cette cuvée, "Vieilli en Fût de chêne", est élaborée à partir du cépage Chardonnay, offrant une expression raffinée et complexe typique des vins de cette appellation. Le millésime 2009 est souvent célébré pour son équilibre et sa richesse aromatique, résultant de conditions climatiques favorables. La région de Chablis est réputée pour ses sols argilo-calcaires uniques et son climat continental qui confèrent aux vins leur minéralité caractéristique. Le Domaine Des Chaumes est bien respecté pour sa compétence en vinification, associant tradition et innovation pour produire des vins de grande qualité.

Pour créer une parfaite harmonie gustative, associez ce Chablis à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa fraîcheur minérale se marie également parfaitement avec un carpaccio de saumon ou une volaille à la crème. Pour un accord régional, envisagez de l'associer à des escargots de Bourgogne, accentuant ainsi les nuances subtiles du terroir bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C, après l'avoir carafé pendant une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe or pâle éclatante, respirez ses arômes de pomme verte et de notes grillées, puis savourez sa rondeur et sa finale minérale en bouche.