Vins Chablis Domaine Des Chaumes - Vieilli en Fût de chêne - 2018

Avis Viniou

Le Chablis 2018 du Domaine Des Chaumes est un vin blanc sec, élégant et typique de la région bourguignonne du Chablisien. Issu du cépage Chardonnay, ce vin a bénéficié d’un vieillissement en fût de chêne, lui conférant une belle structure, des arômes de fruits à chair blanche et des notes boisées délicates. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, a produit des vins complexes et équilibrés. Le terroir de Chablis, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur emblématiques. Le Domaine Des Chaumes, avec son héritage viticole de longue date et sa réputation d’excellence, continue de produire des vins appréciés pour leur finesse et leur expression du terroir.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer, des huîtres ou un poisson grillé, qui sauront mettre en valeur sa vivacité et sa minéralité. Un fromage de chèvre frais ou une volaille à la crème pourront également sublimer ce vin. Pour un accord plus régional, une escalope de veau à la sauce chablisienne pourrait créer une harmonie parfaite.

Pour la dégustation, servez ce Chablis entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle limpide, puis découvrez ses arômes au nez en agitant doucement le verre pour apprécier les notes de fruits et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa texture raffinée et sa minéralité vibrante, qui révèlent toute la richesse du terroir chablisien.