Vins Chablis Domaine Des Chaumes - Vieilli en Fût de chêne - 2010

Avis Viniou

Le Chablis 2010 du Domaine Des Chaumes est un vin blanc sec, issu de la région réputée de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Produit principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par son vieillissement en fût de chêne, conférant des notes subtiles de vanille et d'épices, tout en préservant une minéralité caractéristique de son terroir. Le millésime 2010 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, résultant des conditions climatiques du Chablisien, marqué par un climat continental frais et des sols calcaires qui apportent une acidité vive et une pureté minérale. Le Domaine Des Chaumes, avec son histoire riche et son engagement envers des méthodes traditionnelles, jouit d'une excellente réputation pour la production de Chablis authentiques et élégants.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques accompagnés d'une sauce légère au citron révèleront la minéralité du vin. Les poissons grillés ou en sauce blanche, ainsi que les volailles à la crème, s’harmoniseront magnifiquement avec les notes de chêne. Pour une touche régionale, vous pouvez essayer une fondue aux fromages locaux ou un jambon persillé de Bourgogne.

La dégustation optimale de ce Chablis se fait à une température de service idéale entre 10 et 12°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et limpide, puis portez le verre au nez pour en apprécier les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de bois vanillé. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre vivacité, minéralité et rondeur, caractéristiques d’un grand Chablis bien vinifié.