Vins Chablis Domaine Des Chaumes - Vieilli en Fût de chêne - 2014

Avis Viniou

Le Chablis 2014 Cuvée Vieilli en Fût de chêne du Domaine Des Chaumes est un vin blanc sec qui incarne parfaitement la typicité des Chardonnays issus de la région du Chablisien, en Bourgogne. Élevé en fût de chêne, ce vin offre une belle complexité avec des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes, agrémentés de notes boisées et grillées dues à l'élevage. Le millésime 2014 est réputé pour sa finesse et sa minéralité, caractéristiques du terroir riche en calcaire kimméridgien de la région. Le climat semi-continental de Chablis, avec ses hivers froids et ses étés chauds, influence l'acidité vive et la fraîcheur de ses vins. Le Domaine Des Chaumes, reconnu pour son savoir-faire et son histoire, perpétue la tradition viticole bourguignonne avec passion et précision.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Chablis accompagnera à merveille les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, dont la salinité et la texture se marient à la minéralité du vin. Un poulet à la crème ou des escargots de Bourgogne souligneront également ses notes boisées et sa rondeur. Pour une exploration culinaire régionale, tentez un fromage de chèvre du Chavignol pour une harmonie parfaite.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. À l'œil, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Apportez votre attention aux arômes en le sentant pour apprécier sa complexité aromatique. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, son équilibre et sa persistance.