Vins Chablis Domaine Des Chaumes - Vieilli en Fût de chêne - 2011

Avis Viniou

Le Chablis 2011 du Domaine Des Chaumes est un vin blanc sec issu de l'appellation renommée Chablis, située en Bourgogne. Cette cuvée, vieillie en fût de chêne, dévoile les subtiles nuances du Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2011 a connu des conditions climatiques variables, offrant une complexité aromatique unique et une belle fraîcheur minérale. La région du Chablisien se distingue par ses sols calcaires appelés "Kimméridgien" et son climat semi-continental, qui confèrent aux vins leur caractère iodé et vif. Le Domaine Des Chaumes, ancré dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour sa production artisanale respectant le terroir et ses spécificités.

Pour sublimer votre Chablis, optez pour des accords classiques tels que des huîtres, des poissons grillés ou encore un ceviche de saumon. En outre, des plats régionaux comme une quiche lorraine ou un comté affiné apporteront une complémentarité savoureuse. Le mariage avec des mets à base de crème ou de volaille est également recommandé, car il accentue la rondeur et la texture du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 10 et 12°C, idéalement après une légère aération de 15 à 30 minutes en carafe pour libérer son bouquet. Commencez par admirer sa robe claire aux reflets dorés, puis humez ses arômes subtils de pomme verte, de citron et de notes boisées. En bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité typique, qui s'allient parfaitement à sa finale harmonieuse.