Vins Chablis Domaine Des Chaumes - Vieilli en Fût de chêne - 2012

Avis Viniou

Le Chablis 2012 du Domaine Des Chaumes, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, est un vin blanc sec qui se distingue par sa cuvée vieillie en fût de chêne. Ce vieillissement lui confère une complexité aromatique unique, avec des notes subtiles de pomme verte, citron, amande et des nuances beurrées. Le millésime 2012, issu d'un terroir aux sols kimméridgiens typiques du Chablisien, bénéficie d'une minéralité caractéristique. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, contribue à l’expression pure du Chardonnay. Le Domaine Des Chaumes, reconnu pour son savoir-faire, mêle tradition et innovation depuis des générations.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui feront écho à sa fraîcheur et sa minéralité. Un saumon fumé ou un bar grillé à l'estragon s’accordera également à merveille avec sa structure élégante. En plat régional, une gougère au comté offrira une alliance savoureuse, mettant en valeur la rondeur et la finesse du vin.

Pour déguster ce Chablis dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes favorisera l’épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps de le contempler et observer sa robe dorée limpide. Au nez, humez ses parfums riches et charmeurs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, en appréciant chaque nuance et persistance aromatique.