Vins Chassagne-montrachet Jean Bouchard - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge 2023 du domaine Jean Bouchard est un vin de la prestigieuse région de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune, qui est reconnue pour ses vins de haute qualité. Bien que Chassagne-Montrachet soit surtout célébrée pour ses blancs, ses rouges présentent une élégance et une finesse particulières. Ce millésime est issu du cépage Pinot Noir, qui s'épanouit sur les sols calcaires et marneux de la région, apportant à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. Bien que la vinification précise ne soit pas détaillée, on peut s'attendre à un élevage en fûts de chêne qui ajoutera des notes boisées et épicées à ses arômes fruités.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les coteaux bien exposés et les sols riches en calcaire contribuent à la réputation de la région pour offrir des vins d'une grande élégance et d'une forte expression du terroir. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, ce qui se traduit par un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge, misez sur des viandes rouges comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre, s'accordent aussi merveilleusement avec ce type de vin. Pour rester dans la tradition régionale, un coq au vin, à base de Pinot Noir, serait un choix harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Laissez-le s'aérer quelques heures en avance pour permettre à son bouquet de s'exprimer pleinement. Dans les années à venir, ce vin continuera de se bonifier en bouteille, développant ses arômes et gagnant en complexité, ce qui en fait un excellent candidat pour la garde.