Vins Clos-de-tart Clos de Tart - 1998

Avis Viniou

Le Clos de Tart 1998 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Clos-de-Tart, située dans la région viticole renommée de la Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète magnifiquement le terroir unique de son vignoble monopole. Le millésime 1998 offre une belle complexité, caractérisée par des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche délicate d'épices. Le climat de la Côte de Nuits, avec ses étés chauds et ses hivers frais, couplé à un sol argilo-calcaire, contribue à la finesse et à la structure élégante du vin. Le Clos de Tart, avec son histoire remontant au 12ème siècle, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son attention méticuleuse aux détails.

Pour accompagner ce vin de caractère, optez pour un filet de bœuf aux morilles ou un canard rôti aux cerises, qui mettront en valeur les notes fruitées et la profondeur du vin. Un fromage affiné de la région, comme l'Époisses, s'accordera parfaitement avec la complexité du Clos de Tart. Les saveurs robustes de la cuisine bourguignonne, telles qu'un coq au vin, offriront également une harmonie exquise.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde. Humez ensuite les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez le vin en savourant sa texture veloutée et sa longueur en bouche, qui témoignent de l'élégance et de la noblesse de ce grand cru bourguignon.