Vins Clos-des-lambrays Domaine Des Lambrays - Clos des Lambrays - 2015

Avis Viniou

Le Clos des Lambrays Grand Cru 2015 du Domaine des Lambrays est l’un des joyaux de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Ce vin rouge emblématique provient d’un monopole de près de 8,7 hectares, situé sur le terroir exceptionnel du Clos des Lambrays, dont l’histoire remonte au XIVᵉ siècle. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2015 a bénéficié d’une année chaude et ensoleillée, offrant de maturités optimales, renforçant la richesse aromatique et la générosité de la matière en bouche. Après une vendange manuelle rigoureuse, la vinification se concentre sur l’expression du terroir avec des macérations douces et un élevage subtil en fût de chêne, qui sublime la finesse naturelle du Pinot Noir sans jamais dominer son fruité.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d'Or en Bourgogne, est reconnue internationalement pour ses terroirs hors pair dédiés au Pinot Noir. Les sols, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, sont parfaits pour offrir de la complexité et de la longévité aux vins de la région. Le climat continental à tendance semi-océanique, frais et tempéré, favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle à la finesse des tannins et à la palette aromatique des Grands Crus. Depuis le Moyen Âge, cette région façonne des vins d’exception, recherchés pour leur finesse, leur élégance et leur capacité à traverser les années.

Le Clos des Lambrays 2015 se mariera merveilleusement avec des mets raffinés : un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux morilles ou un suprême de volaille à la truffe seront des compagnons idéaux. Pour une alliance régionale, pensez à un époisses affiné ou un civet de lièvre à la bourguignonne, qui mettront en valeur la complexité du vin et ses notes de fruits rouges et d’épices douces.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer le vin au moins une heure avant de le servir afin de révéler tout son bouquet. Servez-le à une température idéale de 16-17°C pour apprécier la plénitude de ses arômes et la délicatesse de sa texture en bouche. Ce vin possède aussi un potentiel de garde remarquable et pourra s’épanouir encore de nombreuses années en cave.