Vins Clos-des-lambrays Domaine S Lambrays - Clos des Lambrays - 2011

Le Clos des Lambrays 2011 du Domaine des Lambrays, classé Grand Cru, est l’un des fleurons de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et la complexité que l’on attend d’un grand vin rouge bourguignon. Le millésime 2011, caractérisé par une météo contrastée, offre un vin à la maturité élégante, avec des arômes de petits fruits rouges, des notes de cerise, de violette, et une subtile touche épicée à l’évolution. En bouche, la cuvée révèle une texture soyeuse, des tanins fins et fondus, ainsi qu’une fraîcheur minérale remarquable, signature de son terroir exceptionnel. L’élevage traditionnel en fûts de chêne confère au vin profondeur et potentiel de garde, tout en préservant l’éclat du fruit.

La Côte de Nuits est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges au monde grâce à son climat tempéré, influencé par les vents du nord et une pluviométrie modérée. Les vignes du Clos des Lambrays bénéficient d’un sol argilo-calcaire parfait pour le Pinot Noir, avec une exposition optimale sur des coteaux doux. Ce terroir historique, enclos depuis le XIVe siècle, confère aux vins une identité unique, empreinte de noblesse et de raffinement.

Ce Grand Cru mérite des accords gastronomiques à la hauteur de son prestige. Il s’accordera idéalement avec un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux girolles ou, pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin aux champignons sauvages. Les fromages à pâte molle affinée, comme l’époisses, révèleront également sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille plusieurs heures à l’avance ou carafez-la pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur toute la finesse de son bouquet et la délicatesse de sa bouche. Ce 2011 peut être dégusté dès maintenant après une légère aération, mais il pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.